Beskrivning
Vitlök – klassisk råvara med naturligt innehåll
Vitlök (Allium sativum) är en välkänd växt som har använts i olika kosttraditioner under lång tid. Den kännetecknas av sitt naturliga innehåll av svavelföreningar och växtbaserade ämnen.
Vitlök innehåller bland annat alliin, som vid bearbetning omvandlas till allicin – den komponent som ger vitlöken dess karakteristiska doft. Utöver detta finns även naturligt förekommande ämnen som polyfenoler och organiska syror.
